Panang karry – nem opskrift med kylling
Panang karry er en populær thailandsk ret med en cremet konsistens og en kombination af krydret, sød og fyldig smag. Retten er oplagt til dig, der gerne vil lave asiatisk mad derhjemme.
Her finder du inspiration til en nem panang karry, som kan tilberedes med blandt andet kylling, kokosmælk og panang-karrypasta. Panang karry med kylling er en klassisk kombination, men retten kan også tilpasses med grøntsager eller andre proteinkilder.
En hjemmelavet panang karry er en god mulighed, når du gerne vil have en smagfuld aftensmad uden at skulle bruge lang tid i køkkenet. Server den eksempelvis med ris, som passer godt til den cremede sauce.
Hvis du elsker thailandsk mad, er panang karry en oplagt ret at prøve derhjemme.
Panang karry med kylling
En cremet og smagfuld panang karry med kylling, som er nem at lave og perfekt til en hurtig hverdagsmiddag. Retten kombinerer krydret panang-karrypasta med cremet kokosmælk, saftig kylling og friske grøntsager. Server med ris for et mættende måltid.
🛒 Ingredienser – 4 personer
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk panang-karrypasta
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 1 spsk fiskesauce
- 1 tsk sukker
- Saften fra ½ lime
- 1 håndfuld frisk basilikum eller koriander
- 250–300 g jasminris
👩🍳 Fremgangsmåde
- Forbered ingredienserne
Skær kyllingen i mundrette stykker. Skær løg og peberfrugt i tynde strimler, og hak hvidløget fint. - Steg karrypastaen
Varm olien op i en stor pande eller gryde. Tilsæt panang-karrypasta og hvidløg, og steg det i cirka 1 minut, så krydderierne frigiver deres aroma. - Tilsæt kyllingen
Kom kyllingestykkerne på panden, og steg dem i 3–4 minutter, til de begynder at tage farve. - Lav saucen
Tilsæt kokosmælk, fiskesauce og sukker. Rør det hele godt sammen, og lad retten simre i cirka 8–10 minutter. - Tilsæt grøntsagerne
Kom løg og peberfrugt i gryden, og lad dem simre med i yderligere 4–5 minutter. Grøntsagerne må gerne stadig have lidt bid. - Smag til
Tilsæt limesaft, og smag til med ekstra fiskesauce, sukker eller panang-karrypasta efter behov. - Server
Servér den varme panang karry med jasminris og frisk basilikum eller koriander på toppen.
🌶️ Tips til din panang karry
Vil du have mere styrke, kan du tilsætte frisk chili eller ekstra panang-karrypasta. Ønsker du en mildere version, kan du bruge lidt mindre karrypasta og mere kokosmælk.
Du kan også udskifte kyllingen med tofu eller flere grøntsager, hvis du ønsker en vegetarisk version.
⏱️ Tid: ca. 30 minutter
👥 Antal: 4 personer
🍛 Sværhedsgrad: Nem